食品加工研究室歷屆室友
碩士班研究生
| 年度 | 研究生 | 碩士論文題目 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 2021 | 陳彥良 | 國產甜蕎生產履歷及其理化特性、乾燥、貯存品質分析(暫定) | |
| 2021 | 林佑華 | 國產檸檬陳化機能成分分析及複合粉粒研發(暫定) | |
| 2021 | 廖罄文 | 甘藷皮機能微粉製備及其理化及體外生理特性評估(暫定) | |
| 2021 | 林靖庭 | 薑黃素/花青素機能複合錠研發及其釋放特性評估、修飾(暫定) | |
| 2020 | 梁育瑄 | 薑黃素自乳化複合粉粒研發及其黏著改善、貯存品質性評估(暫定) | |
| 2020 | 袁楷晴 | 花青素/薑黃素複合分層釋控錠載體構型研發及其釋放特性評估(暫定) | |
| 2019 | 楊子嫺 | 水稻葉微粉及複合包覆機能粒子研發與品質特性分析 | |
| 2019 | 蔡雨蓉 | 利用溫度參數探討烘烤甘藷之理化性質及揮發性化合物與感官品評相關性研究 | |
| 2019 | 趙珮雯 | 大豆異黃酮乳化液蕊釋控晶球載體研發及品質評估 | |
| 2019 | 洪卉妤 | 大豆豆渣微粉製備及其品質劣化、保存期限評估 | |
| 2018 | 林依穎 | 大豆異黃酮自乳化凝膠載體研發及其溶解性、體外釋放特性評估 | 1.臺灣食品科技學會論文佳作獎 |
| 2018 | 彭泓期 | 利用迴轉側噴式流動床探討複合膜包覆薑黃糖蕊釋控粒子之效果及其釋放特性評估 | 1.臺灣食品科技學會論文優等獎 |
| 2018 | 吳海瑤 | 洛神葵萃取物之胃漂浮錠研發及其??效果 | SCI論文-Roselle anthocyanins: Antioxidant properties and stability to heat and pH |
| 2018 | 陳玉群 | 紫甘薯機能復合錠研發及其包膜修飾品質評估 | |
| 2017 | 許俊祥 | 以流動床腔體模組探討複合多層次薑黃粉粒製備及其品質與釋放特性評估 | 1.臺灣食品科技學會論文佳作獎 2.科技部103化工及食品學門大專生研究計畫-創作獎 |
| 2017 | 施韋慈 | 大豆豆渣、豆漿泡沫之機能成分分析、其複合錠劑製備及釋放評估 | 台灣農化與食品科學期刊發表兩篇論文 |
| 2015 | 黃玉鈴 | 綠茶粉&茶多酚機能晶球與其多顆粒間質複合釋控錠研發及釋放特性評估 | 1.臺灣食品科技學會論文佳作獎 |
| 2015 | 呂佳玲 | 利用南瓜皮、肉製備機能化產品（粉、液、錠）及其品質安定性評估 | |
| 2015 | 鄭任呈 | 以殺菌模式系統評估災害稻穀淨化技術及複合liquid core (粒中粒)晶球研發 | |
| 2014 | 顧倖華 | 含豆渣發酵豆乳之微晶球粒子製備及其釋放性評估 | |
| 2014 | 郭詠梅 | 稻穀發芽生理變化及其製備營養&機能微膠囊技術品質修飾之研究 | |
| 2014 | 楊孟婷 | 以枸杞浸膏及黏著劑模式系統探討造粒&抗結塊修飾技術評估 | |
| 2013 | 鍾榮才 | 以膨發壓力參數探討小麥及薏苡理化性質及其即食化技術製備之評估 | |
| 2013 | 陳愉婷 | 菱角殼纖維/益生菌/益菌質—複合式晶球製備及其體外模擬釋控評估 | |
| 2013 | 陳琇瑜 | 熱處理與包覆造粒對米糠機能成分保護及降低吸濕性之探討 | |
| 2012 | 蔡馥? | 牛蒡機能晶球研發與對溫度耐受性及模擬釋放特性評估 | |
| 2012 | 蘇柏駿 | 以粉體及黏著劑之操作參數探討流動床造粒機制及品質修釋效果 | 1.臺灣食品科技學會論文佳作獎 |
| 2011 | 林宏昇 | 以模式系統評估桂枝凝膠造粒技術及釋放速率改善之研究 | 1.臺灣食品科技學會論文佳作獎 |
| 2011 | 蔡惠玲 | 微化豆渣機能特性及高纖麵條製備技術之研究 | |
| 2010 | 賴宛如 | 洛神葵渣微(粉)化之機能特性與造粒效果評估 | |
| 2010 | 陳姿妤 | 以pH、熱及添加物處理評估酪梨汁安定性及修飾效果 | |
| 2009 | 蕭綵璿 | 以微化均質處理評估酪梨汁混濁安定機制及理化性質變化 | 1.臺灣食品科技學會論文佳作獎 |
| 2009 | 練怡伶 | 洛神葵花青素萃取條件及儲存安定性之探討 | 食品加工精英獎學金(碩士班) |
| 2009 | 曾奕誠 | 鹼麵 (涼麵)製備技術及抗回凝之研究 | 第六屆台灣食品產業創新競賽-甲等獎 |
| 2009 | 石麗香 | 以焙火模式系統探討金萱烏龍茶(湯)最適飲品化條件 (碩士在職專班) | |
| 2009 | 林鴻龍 | 國產紫米色素安定化及多元化利用之研究(碩士在職專班) | 台灣食品科技學會38年次食品傑出技術人員獎 |
| 2008 | 邱致穎 (博士班) | 微細化菱角殼之理化及抗氧化性質和應用在微膠囊腸道菌存活率之探討 | 1.臺灣食品科技學會第三十七屆博士班論文獎 |
| 2008 | 張添義 | 油條製備及降低吸油量之研究 | |
| 2008 | 黃安逸 | 前期高溫發酵技術對醬油品質之影響 | 臺灣食品科技學會食品傑出技術人員獎 |
| 2008 | 王希銀 | 中草藥(麻黃湯)添加生藥粉末模擬造粒機制及品質之研究 | 第六屆台灣食品產業創新競賽-甲等獎 |
| 2007 | 蔡玲吟 | 酯化澱粉添加對冷凍熟麵調烹煮特性與質地之影響 | |
| 2006 | 李柏憲 | 不同品種與生育期對菱角化學組成及其澱粉理化性質之影響 | 考取台大食科所博士班 |
| 2006 | 呂玟蒨 | 聚麩胺酸鈉鹽製造微膠囊技術之研發與包覆納豆激功效之評估 | 考取台大食科所博士班 |
| 2006 | 陳美齡 | 雙醛澱粉之理化特性與其對肌肉蛋白質成膠性之影響 | 獲台灣農業化學會第四十四屆壁報論文獎 |
| 2006 | 吳方榮 | 熱處理對綠豆加工物性及色澤變化之探討 | |
| 2005 | 鄭淑瑩 | 酸與鹽對醃梅蛋理化及流變性質影響之探討 | 獲台灣食品科技學會第三十三屆論文獎學金，佳作獎！ |
| 2005 | 薛怡芳 | 紅豆色素之安定性及其降解動力學之探討 | |
| 2005 | 劉淑蕙 | Pancake 品質影響因子及其最適化條件之探討 | |
| 2004 | 周秀堅 | 不同水分比例濕磨米漿預糊化對米漿型製品品質的影響（碩士在職專班）（與盧訓教授共同指導） | |
| 2003 | 郭怡君 | 雞蛋布丁凝膠特性之探討（與金安兒教授共同指導） | 獲台灣食品科技學會第三十三屆論文獎學金，佳作獎！ |
| 2003 | 陳思怡 | 紅豆豆沙製備及其對羊羹凝膠形成之作用（與柯文慶教授共同指導） | 獲台灣食品科技學會第三十三屆論文獎學金，佳作獎！ |
大學部學生
| 年度 | 研究生 | 學士論文題目 | 備註 |
|---|---|---|---|
| 2018 | 黃筱筑 | 射頻處理參數應用於甘藷保存及其品質變化探討 | 1. 台灣食品科技學會第四十七次年會大學部論文比賽-(優等) |
| 2. 台灣食品科技學會第四十八次年會大學部論文比賽-(佳作) | |||
| 2015 | 許俊祥 | 以果膠添加評估濕式流動床造粒黏性包覆效應對粉體品質影響及修飾 | 1. 台灣食品科技學會第四十四次年會大學部論文比賽-(佳作) |
| 2015 | 施韋慈 | 利用玉米澱粉修飾褐藻酸鈉晶球結構及其釋放性評估 | 1. 台灣食品科技學會第四十四次年會大學部論文比賽-(佳作) |
| 2013 | 鄭任呈 | 果膠-鈣晶球成型品質與紅藜-液蕊晶球製備評估 | 1. 台灣食品科技學會第四十二次年會大學部論文比賽-(優等獎) |
| 2012 | 汪昆億 | 以膨發及調濕處理對速食米飯製備條件之研究 | 1.台灣食品科技學會第三十九次年會台灣食品產業創新競賽甲等獎 |
| 2012 | 林奕廷 | 利用海藻酸鈣膠膜包覆液體成形機制之探討 | 1. 台灣食品科技學會第四十一次年會大學部論文比賽-(優等獎) |
| 2012 | 楊孟婷 | 探討小麥麵粉與澱粉之理化特性與不同拌打時間對麵條品質之影響 | |
| 2010 | 蔡馥? | 以加工模式系統探討抑制馬鈴薯褐變及延長保存品質 | 1. 台灣食品科技學會第三十八次年會食品產業創新競賽—創新實作類乙等獎 |
| 2. 台灣食品科學技術學會第三十九次年會論文競賽—佳作 | |||
| 2010 | 蘇柏駿 | 焙炒（預糊化）處理對麵粉理化性質及麵條品質影響性之評估 | |
| 2009 | 詹依屏 | 滲透壓與低溫殺經技術應用於國產牛蒡質地與品質提升之研究 | 1.甄試上中興大學食品暨應用生物科技學系碩士班 |
| 2.獲臺灣食品科技學會第三十八屆 論文佳作獎 | |||
| 2009 | 林宏昇 | 花豆烹煮動力學及其豆沙形成機制之研究 | 1.甄試上中興大學食品暨應用生物科技學系碩士班 |
| 2.獲臺灣食品科技學會第三十八屆 論文佳作獎 | |||
| 2008 | 陳廷茹 | 花生耐煮機制之研究 (暑期專題生) | 1.甄試上台大食科所台大園藝所 |
| 2.獲台灣食品科技學會第三十七屆論文獎學金、優等獎 | |||
| 2007 | 羅悅瑜 | Study on cook-tolerance mechanism of lotus root and physicochemical properties of its starch | 1. 獲台灣食品科技學會第三十 六屆論文獎學金，優等獎！ |
| 2.國科會 專題 | |||
| 2006 | 謝梨君 | Antioxidant Activities and Polyphenol Compounds of Water Caltrops(TrapaTaiwanensis)by Drying | 1. 獲台灣食品科技學會第三十五屆論文獎學金，優等獎！ |
| 2.國科會 專題 | |||
| 2005 | 楊雅婷 | 不同澱粉與食用膠混合物理化性質與其水果餡料應用之研究 | 1. 甄試中興大學食品暨應用生物科技學系碩士班 |
| 2. 國科會 專題 | |||
| 2005 | 林靜慧 | 菱角耐煮機制與澱粉理化性質之探討 | 1. 甄試台灣大學食品科技研究所食品加工組榜首 |
| 2. 獲台灣食品科技學會第三十四屆論文獎學金，優等獎！ | |||
| 2004 | 陸泰祺 | 烹煮處理對黑豆物性與微細構造之影響 | |
| 2004 | 張心怡 | 黃豆浸漬過程中微細構造之變化 | 1. 甄試台灣大學食品科技研究所食品加工組榜首 |
| 2. 獲台灣食品科技學會第三十三屆論文獎學金，優等獎！ | |||
| 3. 國科會 專題 | |||
| 2003 | 王姵文 | 綠豆浸漬物性因子及綠豆湯抗氧化能力之研究 | 甄試台灣大學食品科技研究所食品加工組榜首 |
| 2001 | 鄭芳琪 | 鈣離子濃度、貯存時間對愛玉凍質地及品質之研究 | 考取台灣大學食品科技研究所 |
| 2001 | 郭怡君 | 不同凝固劑對百香果果凍質地及品質之研究 | 考取中興大學食品科學系碩士班 |
| 1999 | 曾至勳 | 梨果實特性及其加工製品之研究 | 考取台灣大學食品科技研究所 |
| 1999 | 林思佑 | 台農秈 19 號理化性之探討 | 考取中興大學食品科學系碩士班 |
| 1999 | 郭湘維 | 不同處理方式對燕麥粥罐頭溶液中β-glucan 及黏度的影響 | 考取陽明醫學院分子生物研究所 |
| 1997 | 蕭惠月 | 燕麥粥罐頭品質變化的探討及改進之研究 | |
| 1997 | 張維珊 | 燕麥理化性質之探討 | |
| 1997 | 楊緒元 | 乳化型米食改良劑之研究 | 考取中興大學農業生物科技研究所 |
| 1997 | 陳文騰 | 非乳化型米食改良劑之研究 | 考取中興大學食品科學系碩士班 |
| 1997 | 游啟政 | 酵素型米食改良劑之研究 | 考取中興大學食品科學系碩士班 |
| 考取中興大學食品科學系博士班 | |||
| 1995 | 蔡麗萍 | 不同儲存期稻米與糙米之理化特性對炊飯品質的影響 | 馬來西亞僑生 |
| 1995 | 楊炳飛 | 不同添加物對米飯品質的影響 | |
| 1994 | 江建維 | 炊飯技術對米飯品質的影響 | 考取東吳大學微生物所 |
| 1993 | 何錦東 | Studies on the staling and quality improvement of Chinese new year rice cake.（與盧訓教授共同指導） | 馬來西亞僑生 |
A. 博士班研究生
| 研究生 | 校院名稱 | 系所名稱 | 學年度 | 學位類別 | 系統編號 | 論文名稱 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 謝昌衛 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 博士 | 利用超臨界二氧化碳與界面活性劑脂解酵素濃縮鮪魚油中多元不飽和脂肪酸之研究 | ||
| 黃至盛 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 92 | 博士 | 92NCHU0253015 | 鮪魚蒸煮液製備血管收縮素轉換抑制劑之研究 |
| 劉禧賢 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 91 | 博士 | 91NCHU0253002 | 海參體蛋白多醣之分離及其抗氧化、抗致突變性與降血脂之研究 |
| 饒家麟 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 博士 | 90NCHU0253001 | 鮪魚蒸煮液蛋白質酵素水解物之製備與抗氧化機能之研究 |
| 陳為任 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 85 | 博士 | 85NCHU0253013 | 綠豆澱粉加工排水中蛋白質之超過濾回收及加工適性 |
| 賴坤明 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 博士 | 博士鹽漬蛋蛋黃顆粒化與凝膠化之形成機制 |
B.碩士班研究生
| 研究生 | 校院名稱 | 系所名稱 | 學年度 | 學位類別 | 系統編號 | 論文名稱 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 王秀如 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 碩士 | 台式米酒之釀製與以 SNIF-NMR法檢定糖蜜酒精添加之研究 | ||
| 曾貽勇 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 碩士 | 以反應曲面法探討蜂蜜酒糟猝發酵較適條件之研究 | ||
| 洪文傑 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 碩士 | 梅精之加工探討及對倉鼠血脂之影響 | ||
| 謝泓鈞 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 92 | 碩士 | 92NCHU0253013 | 加熱及加壓處理對 transglutaminase （TGase）在吳郭魚魚漿中凝膠... |
| 林湘芸 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 92 | 碩士 | 92NCHU0253014 | 蔭油之洗麴效果與製法改善之研究 |
| 賴雯玲 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 92 | 碩士 | 92NCHU0253063 | 太陽餅之物化性分析與品質指標 |
| 陳琇蕙 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 92 | 碩士 | 92NCHU0253064 | 開心果原料及加工方式對製品品質之影響 |
| 王丕榮 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 92 | 碩士 | 92NCHU0253065 | 梅子蔭油之製造與品質分析 |
| 謝麗敏 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 91 | 碩士 | 91NCHU0253010 | 兩種紅肉火龍果(Hylocereus spp.)加工特性之比較 |
| 陳思怡 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 91 | 碩士 | 91NCHU0253011 | 紅豆豆沙製備及其對羊羹凝膠形成之作用 |
| 黃進達 | 國立中興大學 | 生命科學院碩士在職專班 | 91 | 碩士 | 91NCHU1105023 | 蕃茄汁加工過程中品質之變化及茄紅素之熱安定性 |
| 劉美琴 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 碩士 | 90NCHU0253006 | 虱目魚研製休閒食品及其品質分析 |
| 呂韋辰 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 碩士 | 90NCHU0253012 | 黑豆之蒸煮與機械製麴之研究 |
| 廖姿婷 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 碩士 | 90NCHU0253013 | 龍鬚菜抗氧化性質評估及其飲料產品研製 |
| 曾泓瑜 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 碩士 | 90NCHU0253015 | 雞腳之調味加工及其熱萃取物之特性 |
| 廖蓮華 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 碩士 | 90NCHU0253021 | 市售生魚片之鮮度調查與品質監控 |
| 張敏雲 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 90 | 碩士 | 90NCHU0253024 | 幾丁聚醣-活性白土製備複合圓珠之吸附特性與酵素固定化作用 |
| 黃秀如 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 89 | 碩士 | 89NCHU0253007 | 吳郭魚珍味加工品半平之研究與開發 |
| 臧祐廷 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 89 | 碩士 | 89NCHU0253012 | 袋裝調味包金針菇之研製及菇體多醣之分析 |
| 莊朝凱 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 89 | 碩士 | 89NCHU0253023 | 添加鮪魚蒸煮汁試製魚醬油可行性之評估 |
| 朱聖哲 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 89 | 碩士 | 89NCHU0253039 | 貯藏條件對虹鱒肌肉特性及煙燻製品品質之影響 |
| 謝昌衛 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 88 | 碩士 | 88NCHU0253009 | 鮪魚煮汁中魚油之回收與機能性探討 |
| 游啟政 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 87 | 碩士 | 87NCHU0253009 | 加壓及加熱處理後吳郭魚肌動凝蛋白之特性 |
| 鄭揚凱 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 87 | 碩士 | 87NCHU0253014 | 煙燻吳郭魚珍味之調製與品質評定 |
| 陳文騰 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 87 | 碩士 | 87NCHU0253019 | 生鮮吳郭魚在流通期間之品質變化與控制 |
| 賴坤明 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 86 | 碩士 | 86NCHU1253001 | 鹽漬殼蛋蛋黃顆粒化與凝膠化之形成機制 |
| 張淑貞 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 85 | 碩士 | 85NCHU0253006 | 市售素食煉製品品質之調查與複合凝膠配製模式之建立 |
| 郭嘉淳 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 85 | 碩士 | 85NCHU0253014 | 加壓加熱處理對虱目魚肉糊凝膠性狀與蛋白脢活性之影響 |
| 林建君 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 85 | 碩士 | 85NCHU0253019 | 虱目魚肉之漂洗及漂洗液中蛋白質之回收利用 |
| 陳金菊 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 84 | 碩士 | 84NCHU2254008 | 撒淋式吳郭魚之加工製備與浸漬過程中肌動凝蛋白之特性變化 |
| 賴科伯 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 83 | 碩士 | 83NCHU2254018 | 加壓、加熱對虱目魚肌動蛋白物化特性之影響 |
| 廖秀娟 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 83 | 碩士 | 83NCHU2254022 | K值測定法與冷藏期間吳郭魚品質特性之探討 |
| 吳其都 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 83 | 碩士 | 83NCHU2254023 | 吳郭魚調味乾製品之製造與品質 |
| 謝淑雲 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 82 | 碩士 | 82NCHU2254002 | 虱目魚肌動凝蛋白之貯藏安定性及加熱下之交互作用與凝膠特性 |
| 張振忠 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 82 | 碩士 | 82NCHU2254003 | 高壓下高甲氧基果膠之凝膠形成與品質特性 |
| 陳美伶 | 國立中興大學 | 食品科學研究所 | 82 | 碩士 | 82NCHU2254020 | 虱目魚漿之微波解凍與過熱熟化現象之改善 |
| 賴坤明 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 81 | 碩士 | 86NCHU1253001 | 鹽漬殼蛋蛋黃顆粒化與凝膠化之形成機制 |
| 黃孟山 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 81 | 碩士 | 81NCHU0253006 | 超過濾法回收虱目魚水溶性蛋白質及其對肌原纖維蛋白質凝膠反應之研究 |
碩士班研究生
| 研究生 | 校院名稱 | 系所名稱 | 學年度 | 學位類別 | 系統編號 | 論文名稱 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 洪協裕 | 國立中興大學 | 食品科學系 | 81 | 碩士 | 81NCHU0253007 | 胡蘿蔔搾汁及其無菌包裝製品品質之研究 |
| 張連發 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 79 | 碩士 | 79NCHU2252011 | 以達紅外線萎凋茶菁之包種茶製造研究 |
| 曾政鴻 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 79 | 碩士 | 79NCHU2252012 | 以魷魚試製調味料之研究 |
| 張明仁 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 79 | 碩士 | 79NCHU2252015 | 改良式脫脂大豆水解法製造調味料之研究 |
| 江伯源 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 79 | 碩士 | 79NCHU2252020 | 筍干發酵及其膨發之研究 |
| 林哲聖 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 78 | 碩士 | 78NCHU2252022 | 靈芝在深層培養之研究 |
| 饒家麟 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 77 | 碩士 | 77NCHU2252004 | 以豆麥麴及蝦頭、雞頸為材料釀造調味料之研究 |
| 賴鳴鳳 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 77 | 碩士 | 77NCHU2252013 | 葡萄醋開放式發酵之研究 |
| 廖添旺 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 77 | 碩士 | 77NCHU2252006 | 以電腦程式控制稻穀乾燥之研究 |
| 張獻瑞 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 76 | 碩士 | 76NCHU2252011 | 冷水麵皮之冷凍方法及其品質變化之研究 |
| 王源禮 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 76 | 碩士 | 76NCHU2252008 | 以膨化糙米製造米酒之研究 |
| 張源誌 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 75 | 碩士 | 75NCHU2252002 | 中濕性調味魷魚絲之加工 |
| 黃至盛 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 75 | 碩士 | 75NCHU2252012 | 麻竹筍質地與有關化學成分之研究 |
| 柯文慶 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 74 | 碩士 | 74NCHU2252004 | 低糖葡萄果凍製造條件及貯藏安定性之研究 |
| 練良知 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 72 | 碩士 | 72NCHU4252003 | 以濕磨法研製高蛋白米粉及葡萄糖漿 |
| 葉娟美 | 國立中興大學 | 食品科技研究所 | 71 | 碩士 | 71NCHU4252008 | 高蛋質米粉之製造及應用 |