序言
時代巨輪已邁入二十一世紀,”專業”、”速度”是生存的不二法門;”傳統”、”量多”、”便宜”,不再是吸引力;”創意”、”新潮”、”品質”、”服務”已成為產品成功的新口號。”不創新就淘汰”是企業生存法則,”產品研究開發”是確保產品”好還要更好”,”新還要更新”的致勝武器,”理論、實務合一”使它更具衝勁與潛力,”品質””口碑”使它更具”競爭力”,”市場””行銷”使它更具”傳承””永續”。
“食品研究開發”是集食品加工、食品化學、微生物、營養、衛生、消費行為、市場調查、行銷……等專業學程的整合型學問;『食品加工研究室』特開闢『產品研究開發』單元,積極培養研究室成員『創新』、『開發』、『挑戰』、『突破』…..等能力,希盼能對自我的研究心得、成果多一分”自傲與自信”,能對食品產業頁獻一已之力。
產學合作計畫
年度 | 計畫名稱 | 委託機關 | 執行期間 |
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108 | 國產甘藷機能營養凝膠產品研發及其導入國際南向市場評估 | 農委會農糧署 | 108.1.1~108.12.31 |
107 | 國產楊桃發酵副產物機能化及其複合加工技術研發、商品化評估 | 農委會農糧署 | 107.1.1~107.12.31 |
106 | 國產有機大豆副產物資材化及其商品化評估、推廣 | 農委會農糧署 | 106.1.1~106.12.31 |
105 | 有機南瓜即時&休閒化產品研發及其商品化櫥架期評估、改善 | 農委會農糧署 | 105.1.1~105.12.31 |
104 | 國產胡蘿蔔機能餡料滴(離)水改善與延長貯存期限技術及商品化評估 | 農委會農糧署 | 104.1.1~104.12.31 |
104 | 利用國產稻殼研發機能酵素&寡糖微膠囊化技術及其商品化評估 | 農委會農糧署 | 104.1.1~104.12.31 |
序號 | 技術名稱 | 所屬公司 | 年度 |
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1 | 香蕉油炸及品質提升技術 | 集元果食品公司 | 2017 |
2 | 香蕉魚干(乾)製備技術 | 集元果食品公司 | 2017 |
3 | 大豆全豆豆漿製備及減渣技術 | 麥可利食品有限公司 | 2017 |
4 | 米糠機能錠製備技術 | 統喜公司 | 2016 |
5 | 胡蘿蔔餡料製造技術 | 崇明19街烘焙坊 | 2015 |
6 | 龍眼乾保存技術開發 | 蔡順良先生(農民) | 2015 |
7 | 蔬果(調合)肉干製造技術 | 詹昆榮先生 | 2015 |
8 | 甘藍醃漬技術及多元化利用 | 佳里公司 | 2014 |
9 | 柳橙副產物糖漬與風味保存技術 | 品勝公司 | 2014 |
10 | 紫米(漿)花青素安定化及黏性懸浮技術 | 麥可利公司 | 2014 |