B4馬芊郁
研究主題
薑黃(素)熟飯製備條件及物化特性探討及分析
成員學歷
- 國立中興大學 食品暨應用生物科技學系
獲獎經歷
- 榮獲 第63屆 農化學會壁報論文競賽佳作
- 2025 台灣食品科學技術學會第五十五次會員大會：口頭論文優等獎
個人著作
SCI paper
1.Ma, C.-Y., Chiang, Y.-C., & Chiang, P.-Y. (2025). Effect of Pre-Heating on Enhancing the Anti-Digestive and Antioxidant Properties of Curcumin Rice by Self-Emulsifying Technology. Foods, 14(21), 3668. https://www.mdpi.com/2304-8158/14/21/3668
