得獎紀錄
| 年份 | 作者 | 題目 | 名次/成績 | 頒獎單位 |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | 許婷宇 | 利用熱風陳化循環技術提升黑柳橙品質及機能特性 | 口頭論文報告優勝 | 台灣食品科技學會 |
| 2023 | 吳容瑄 | 利用酸及微化處理探討蛋殼構型及其理化特性變化 | 口頭論文報告優勝 | 台灣食品科技學會 |
| 2023 | 江沂展 蔡雨蓉 江佳恩 郭聿翎 許婷宇 | Physicochemical characteristics and sensory evaluation of the multiple-processing technology for domestic multigrain health drinks development containing sweet potato pulp, sweet potato leaves, and soybeans. | 海報論文發表競賽第一名 | International Conference on Senior Citizen and Companion Animal Healthcare |
| 2022 | 林靖庭 | The Physicochemical Properties and the Release Characteristic of Curcumin Controlled-release Carrier | 口頭論文報告佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2022 | 江沂展 | Effect of physicochemical properties and texture improvement with combination enzymatic pre-treatment on TN57 roasted sweet potato | 壁報論文競賽佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2022 | 張文薰 | 國產蕎麥粉及澱粉之理化特性及回凝特性分析 | 口頭論文報告優勝 | 台灣食品科技學會 |
| 2021 | 梁育瑄 | 利用乳清蛋白和多醣修飾薑黃素乳液熱處理與體外腸胃液釋放及貯存安定性 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2020 | 楊子嫺 | 再生稻葉機能物質及其體外腸胃液、熱穩定性探討 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2019 | 陳柏全 | 大豆豆渣研磨處理對機能成分及結構變化評估 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2018 | 林依穎 | 大豆異黃酮自乳化凝膠載體研發及其溶解性、體外釋放特性評估 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2018 | 巫定亞 | 自乳化液之薑黃素載量探討與釋放控制評估 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2018 | 彭泓期 | 利用迴轉側噴式流動床探討複合膜包覆薑黃糖蕊釋控粒子之效果及其釋放特性評估 | 碩士班優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2018 | 黃筱筑 | 射頻處理參數應用於甘藷保存及其品質變化探討 | 大學部優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2017 | 彭泓期 | 澱粉/食用膠/甘油複合膜製備及其成膜特性評估與品質分析 | 碩士班優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2017 | 吳海瑤 | 利用pH模式評估洛神葵花青素萃取液之色澤安定性及降解動力學 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2017 | 林依穎 | 海藻酸鈉/幾丁聚醣/澱粉―複合乳化凝膠球粒(晶球)成型機制及其品質影響探討 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2017 | 黃筱筑 | 國產紫心甘藷生粉熟粉及澱粉之理化性質與回凝特性比較 | 大學部優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2016 | 楊楷民 | Characterization of Volatile Compounds with HS-SPME from Oxidized n-3 PUFA Rich Oils via Rancimat Tests | 博士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2016 | 許俊祥 | 以流動床操作模式評估薑黃微粒子造粒包覆率及其品質分析 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2016 | 施韋慈 | 浸漬及烹煮處理對大豆吸水特性、微細構造及品質變化之探討 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2015 | 施韋慈 | 以玉米澱粉及海藻酸鈉混合模式評估凝膠晶球成型性及其釋放特性 | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2015 | 許俊祥 | 以果膠添加評估流動床造粒及沃斯特(Wurster)模式包覆對粉體品質及釋放特性之影響 | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2014 | 鄭任呈 | 以發芽模式評估稻穀胚乳組成分、機能成分及酵素活性變化 | 碩士班優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2014 | 黃玉玲 | 以澱粉、海藻酸鈉、幾丁聚醣製備間質型(matrix)錠及其物性因子及模擬侵蝕膨潤特性評估 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2014 | 施韋慈 | 以預糊化澱粉糊黏著劑探討造粒特性及其貯存安定性 | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2014 | 許俊祥 | 以果膠與CMC添加評估流動床造粒粒徑效應及其品質評估 | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2012 | 鄭任呈 | “果膠-鈣”晶球成型因子及品質評估 | 大學部優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2011 | 蘇柏駿 | 以粉體及黏著劑之操作參數探討流動床造粒機制及品質修釋效果 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2011 | 汪昆億 | 浸漬對稉米吸水特性及米飯品質影響之探討 | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2010 | 林宏昇 | 以模式系統評估桂枝凝膠造粒技術及釋放速率改善之研究 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2009 | 蕭綵璿 | 以微化均質處理評估酪梨汁混濁安定機制及理化性質變化 | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2009 | 練怡伶 | 洛神葵花青素萃取條件及儲存安定性之探討 | 食品加工精英獎學金(碩士班) | 台灣食品科技學會 |
| 2009 | 林鴻龍 | 國產紫米色素安定化及多元化利用之研究 | 傑出技術人員獎(碩士在職專班) | 台灣食品科技學會 |
| 2009 | 蔡馥亘 | Using low temperature blanching and polysaccharide-based edible coating to enhance quality of fresh-cut potato | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2009 | 詹依屏 | Effects of different cooking methods and calcium chloride pre-treatment on the chemical compositions and texture changes of Burdock roots（Arctium lappa L.） | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2008 | 林宏昇 | Effects of pressurized cooking models on the relationship of micro-structural changes and quality of runner beans (Phaseolus coccineus L.) | 大學部佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2008 | 黃安逸 | 前期高溫發酵技術對醬油品質之影響 | 傑出技術人員獎 | 台灣食品科技學會 |
| 2007 | 邱致穎 | 微細化菱角殼之理化及抗氧化性質和應用在微膠囊腸道菌存活率之探討 | 博士班優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2007 | 羅悅瑜 | Study on cook-tolerance mechanism of lotus root and physicochemical properties of its starch | 大學部優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2005 | 謝梨君 | Antioxidant Activities and Polyphenol Compounds of Water Caltrops(TrapaTaiwanensis)by Drying | 大學部優等 | 台灣食品科技學會 |
| 2003 | 郭怡君 | 加工自變數對布丁最適製作條件之影響（與金安兒教授共同指導） | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2003 | 陳思怡 | 紅豆豆沙製備及其對羊羹凝膠形成之作用（與柯文慶教授共同指導） | 碩士班佳作 | 台灣食品科技學會 |
| 2003 | 張心怡 | 黃豆吸水動力學之研究 | 大學部優等 | 台灣食品科技學會 |
