主持人介紹
賴滋漢 博士
(1)爭取食科系成立博士班
(2)國家級「冷凍調理食品」4000萬大計畫
(3)高職食品加工科教材編撰
(4)全國農科(食品加工科)技藝競賽(開辦)
(5)全國食品加工專業叢書編寫100多本，全國最多著作作者
(6)爭取「貴重儀器中心」(ICP感應耦合電漿、胺基酸分析儀、氣相分析質譜儀)設立
(7)歷任食品加工實習工廠廠長、食科系系主任
(8)貢獻卓著，食生系系友會頒發「卓越貢獻獎」
(2)國家級「冷凍調理食品」4000萬大計畫
(3)高職食品加工科教材編撰
(4)全國農科(食品加工科)技藝競賽(開辦)
(5)全國食品加工專業叢書編寫100多本，全國最多著作作者
(6)爭取「貴重儀器中心」(ICP感應耦合電漿、胺基酸分析儀、氣相分析質譜儀)設立
(7)歷任食品加工實習工廠廠長、食科系系主任
(8)貢獻卓著，食生系系友會頒發「卓越貢獻獎」
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姓名 |
年度 |
學位 |
主題 |
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葉娟美 |
71 |
中興大學碩士 |
高蛋質米粉之製造及應用 |
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練良知 |
72 |
中興大學碩士 |
以濕磨法研製高蛋白米粉及葡萄糖漿 |
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柯文慶 |
74 |
中興大學碩士 |
低糖葡萄果凍製造條件及貯藏安定性之研究 |
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黃至盛 |
75 |
中興大學碩士 |
麻竹筍質地與有關化學成分之研究 |
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張源誌 |
75 |
中興大學碩士 |
中濕性調味魷魚絲之加工 |
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王源禮 |
76 |
中興大學碩士 |
以膨化糙米製造米酒之研究 |
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張獻瑞 |
76 |
中興大學碩士 |
冷水麵皮之冷凍方法及其品質變化之研究 |
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廖添旺 |
77 |
中興大學碩士 |
以電腦程式控制稻穀乾燥之研究 |
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賴鳴鳳 |
77 |
中興大學碩士 |
葡萄醋開放式發酵之研究 |
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饒家麟 |
77 |
中興大學碩士 |
以豆麥麴及蝦頭、雞頸為材料釀造調味料之研究 |
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林哲聖 |
78 |
中興大學碩士 |
靈芝在深層培養之研究 |
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江伯源 |
79 |
中興大學碩士 |
筍干發酵及其膨發之研究 |
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張明仁 |
79 |
中興大學碩士 |
改良式脫脂大豆水解法製造調味料之研究 |
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曾政鴻 |
79 |
中興大學碩士 |
以魷魚試製調味料之研究 |
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張連發 |
79 |
中興大學碩士 |
以遠紅外線萎凋茶菁之包種茶製造研究 |
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洪協裕 |
81 |
中興大學碩士 |
胡蘿蔔搾汁及其無菌包裝製品品質之研究 |
