┃優化質地改良食品的品質和適口性：基於地瓜配方的跨框架研究登國際期刊~┃
2025-09-04
成果發表
賀！實驗室成果研究發表在國際Q1期刊 ！
- 研究題目：Optimizing quality and palatability in texture-modified foods: A cross-framework study using sweet potato-based formulations
- 研究作者：Wen-Yi Chang , Yi-Chan Chiang , Bo-Kang Liou , Po-Hsien Li , Po-Yuan Chiang
- 投稿期刊：Food Research International (I.F. 8.0)
- 發表日期：2025.09.04
- 閱讀網址：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996925017764
- Paper:
