Food Processing Laboratory
食品加工研究室
「民以食為先」
『食』是生活問題、藝術境界，更是一門科學。
『食』是生活問題、藝術境界，更是一門科學。
國立中興大學食品加工研究室是一個致力於研究和發展農、畜、水產品的食品科學學門，通過物理、化學和微生物的方法，不斷改進這些產品的品質，增加其保藏性、營養價值和適口性，甚至製造出具有新性質和市場需求的食品。
食品產業產值在5000億元左右，其曾協助農業轉型（工業化）、農業科技發展（品種改良農產品研究開發）、賺取外匯（創下蘆筍、洋菇、鳳梨三大罐頭王國），並是互動「台灣經濟奇蹟」的頭號功臣。
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